飲食店の開業を目指す方にとって、内装設計は店舗の印象と経営を左右する重要な要素です。
しかし、初めての店舗開業となると、どの企業に依頼すれば良いのか、何を基準に判断すればよいのか分からず悩む方も多いのではないでしょうか。
内装にかけられる予算が100〜1000万円と幅広くても、どの程度のクオリティや機能性が実現できるのか具体的なイメージを持ちづらいのが現実です。
また、見た目のデザインばかりに注目しすぎて、実際の動線や使い勝手に問題が出てしまうケースもあります。
この記事では、飲食店の内装設計に関する全知識をわかりやすく解説し、企業選びや費用感についても詳しくご紹介します。
この記事が、デザインも機能もあきらめず、納得のいく内装を実現するための一助なれば幸いです。
飲食店を開業する際に必要不可欠なのが内装設計の正しい理解と計画的な準備です。
店舗のコンセプトを形にするだけでなく、動線や収益性を左右する空間づくりが求められます。
この章では、初めての方でも迷わないように、内装設計の基礎をわかりやすく解説いたします。
内装設計とは、店舗のレイアウトやインテリアデザイン、動線設計などを図面に落とし込み、空間を具体化する専門分野です。
施工会社がその図面をもとに実際の工事を行うのに対し、内装設計会社は「設計」と「空間提案」のプロです。
設計だけでなく、コンセプトの立案やブランドイメージとの整合性を含めた提案を行う企業も増えています。
そのため、施工会社と設計会社を混同せず、設計段階から専門性のある企業に依頼することが理想的です。
内装設計の流れは、大きく分けて「ヒアリング」「基本設計」「実施設計」「施工監理」の4段階です。
まずはヒアリングを通じてコンセプトや客層、坪数、予算などを把握し、基本設計へと進みます。
次に、詳細な寸法や設備配置などを図面化した実施設計を行い、それをもとに施工会社が工事を進めます。
最後は設計者が現場での施工をチェックし、図面通りに工事が行われているかを監理します。
この流れを把握することで、設計会社にどの段階で何を依頼すべきかが明確になり、開業スケジュールの管理もしやすくなります。
設計段階で見落としがちなのが、「法令対応」「厨房動線」「将来の拡張性」の3点です。
特に消防法や建築基準法に適合していない設計は、後の是正対応で予算や工期を圧迫します。
また、厨房スタッフの動線やホールとの連携が悪ければ、オペレーションに支障が出てしまいます。
さらに、席数やサービス形態の変更が生じたときに対応しづらい設計は、長期的に不利になります。
設計段階の時点で法律・機能・未来の展開を見据えて設計することが成功のポイントです。
飲食店の内装設計を成功に導くには、信頼できる企業選びが非常に重要です。
価格やデザインだけで判断すると、後々トラブルになることもあります。
ここでは、後悔しない企業選びのために、具体的に確認すべき5つのポイントを解説します。
まず重視すべきは実績や事例の豊富さです。
過去にどのような店舗を手がけたかを確認することで、その企業が自分のイメージに合った設計ができるかを判断できます。
特に、自分が開業を予定している飲食業態（ラーメン店、カフェ、居酒屋など）と同じカテゴリーの施工例があるかを確認すると効果的です。
また、施工写真だけでなく、設計の意図や工夫点が解説されている資料があると、企業の提案力や考え方がより明確に分かります。
優れた内装設計企業は、施主の言葉にしきれない要望をくみ取り、プロとして最適な形に変換する提案力を持っています。
「こんな雰囲気にしたい」「お客様がゆったりできる空間にしたい」など抽象的な要望にも、具体的なデザインや素材で応えてくれる企業が理想です。
また、ヒアリングで施主の話をよく聞き、都度フィードバックをくれる企業は、施主と“共創”する意識を持っている証拠です。
結果として、想像以上の仕上がりが実現しやすくなります。
契約の前には、見積もりの内訳をしっかり確認し、不明瞭な費用がないかをチェックする必要があります。
また、完成後の不具合や経年劣化への保証内容やアフターサービスが明記されているかも重要です。
「予算内でどこまで対応してくれるか」「想定外の変更が発生した場合の対応方法」など、実務的な部分も含めて確認しましょう。
チェックリスト例として以下のような項目があります：
施工内容と費用の明細があるか
保証期間と範囲が記載されているか
アフターサポートの有無と対応方法
デザイン変更の対応と費用について明記されているか
このようなポイントを押さえることで、契約後のトラブルを未然に防ぐことができます。
飲食店の内装設計には、多くの工程があり、それぞれに費用と時間がかかります。
「予算内でどこまでできるのか」という疑問に対して、具体的な目安を知ることは重要です。
ここでは、500〜1000万円という現実的な予算帯で、どのような内容が可能かを費用感と時間軸の視点で解説します。
500万円の予算では、20〜25坪程度の店舗に必要最低限の内装工事を行うことができます。
壁面・天井・床の仕上げ、厨房設備の導入など、実用性を重視した設計が主となります。
一方、800〜1000万円になると、デザイン性を重視した内装や素材へのこだわりも反映でき、照明計画やインテリアコーディネートまで対応可能です。
席数の多い店舗や、ブランドコンセプトを表現するための特注家具や装飾なども予算内に収められるようになります。
このように、予算の増加によって空間のクオリティや世界観が高まるのが内装設計の特徴です。
飲食店の内装設計から施工までのスケジュールは、平均で約2〜3ヶ月と見ておくとよいでしょう。
初期の打ち合わせと設計に1ヶ月、施工に1〜1.5ヶ月、引き渡しまでの微調整にさらに数週間かかるのが一般的です。
スケジュールの目安は以下の通りです：
ヒアリング・設計プラン作成：2〜3週間
実施設計・見積もり調整：1〜2週間
施工期間：4〜6週間
引き渡し・オープン準備：1〜2週間
繁忙期や特殊工事がある場合はさらに時間が延びる可能性があるため、余裕を持ったスケジュール管理が大切です。
予算を抑えながらも満足度の高い内装を実現するためには、メリハリのある資金配分と素材選定が重要です。
例えば、集客に影響を与えるファサードやメイン客席にはこだわり、バックヤードやスタッフエリアは機能重視でコストを抑えるといった方法があります。
また、汎用品の活用や既製品の上手な組み合わせによって、デザイン性を損なわずにコストを削減することも可能です。
設計段階で提案してくれる企業に依頼することで、限られた予算でも理想に近づける方法が見つかります。
飲食店の内装は、「おしゃれ」なだけでは経営に貢献しません。
使いやすさやメンテナンス性も備えた空間こそが、長く繁盛する店舗の基盤となります。
この章では、デザインと機能の両立を実現する企業の見極め方と、内装設計に必要な視点を解説します。
デザイン性ばかりにこだわった結果、厨房の動線が悪く調理効率が落ちたり、清掃しにくい内装材を使ってしまったりするケースは少なくありません。
飲食店は「見せる空間」と「使う空間」が共存する場であり、どちらか一方に偏ると経営に悪影響を及ぼします。
たとえば、内装素材は「高級感」だけでなく、「耐水性」「耐油性」「耐久性」といった性能も重要な選定ポイントです。
成功する店舗は、見た目の印象と業務効率のバランスを徹底的に設計段階から考えているのです。
飲食店の内装デザインは、「自分らしさ」や「コンセプト」をお客様に伝えるための手段でもあります。
ロゴや色使い、照明の演出、什器の形状までが統一されていると、ブランドの一貫性が伝わりやすくなります。
こうした「伝わるデザイン」は、施主の意図を深く理解し、適切な形で表現できる提案力がある企業でなければ実現しません。
単なる「おしゃれ」ではなく、「想いを形にする」企業に依頼することが、お客様に選ばれる店舗づくりの近道です。
店舗コンセプトと内装が一致していないと、訪れたお客様に「違和感」を与えてしまいます。
例えば、「健康志向のカフェ」であるにもかかわらず、重厚な家具と暗い照明では、居心地の良さが損なわれてしまうのです。
「提供する料理・サービス」と「空間演出」が一致してこそ、リピートを促進する環境が整います。
そのためには、企業側が業態やターゲット層を理解した上で、導線・設備・演出を一体化して設計する必要があります。
店舗の内装は、単なる「装飾」ではなく、集客力・滞在時間・リピート率などに直接影響する経営戦略の一部です。
ここでは、内装設計が飲食店の成果にどのように貢献するか、具体的な事例とともに紹介します。
人は店舗の外観や内装を一瞬で判断し、その印象で「入る」「入らない」を決めています。
特に飲食店では、清潔感・安心感・居心地の良さが重要視され、これらはすべて内装デザインによって伝わります。
たとえば、ガラス張りで開放感のある店舗は安心感を与え、ウッド調の内装は温かみやナチュラル感を演出できます。
心理学的にも、色彩や照明が与える印象は購買行動に直結するとされており、内装の設計は無言のマーケティングツールといえます。
リピーターを多く抱える店舗には、「記憶に残る空間」と「快適な動線設計」という共通点があります。
あるカフェでは、窓際に設けた1人用席にUSB電源や読書灯を設置したことで、「作業しやすい場所」として口コミが拡がりました。
また、和食店ではトイレまでの導線に間接照明とアート作品を配置し、非日常を演出することで高級感が強調され、リピート率が向上しました。
このように、内装に施された「小さな気配り」が、顧客満足度を高め、継続的な集客に貢献しているのです。
成功している店舗の多くは、設計段階から「お客様目線」を重視しています。
動線の交差を防ぐ、視線の抜け感を確保する、待ち時間が快適になる工夫を盛り込むなど、単なるレイアウトではなく“体験”を設計しているのです。
また、設計の段階で厨房スタッフやホールスタッフの声を取り入れ、現場のリアルな使いやすさを反映させている点も重要ポイントです。
開業後に修正するよりも、初期段階からプロの視点を反映させた設計が、結果的にコスト削減と高パフォーマンスを実現>しています。
飲食店の開業を成功させるには、内装設計の事前の知識と企業選びが極めて重要です。
単なるデザインだけでなく、動線や使いやすさ、集客効果までを考慮した空間づくりが、店舗経営を大きく左右します。
500〜1000万円の予算では、ヒアリング力と提案力に優れた企業を選べば、デザインも機能もあきらめない理想の内装が実現可能です。
この記事を通じて、内装設計の基礎から企業選び、費用相場、成功事例までを理解して頂き、「この企業になら任せられる」と思える出会いにつなげていただければ幸いです。
